质构仪（物性测试仪）可以精确地测试食品样品的感官特性，如硬度、酥脆性、弹性、咀嚼度、坚实度、韧性、纤维强度、粘着性、胶着性、粘聚性、屈服点、延展性、回复性等。

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核磁共振含油量测量仪

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样品量 　0.2~0.25ml 　试样能力 　单样品 　单位 　mOsm/kgH2O 　范围 　低范围：0~2000 mOsm/kg H2O 　高范围：1400~4000 mOsm/kg H2O 　直线性 　偏离直线不到+0.5% 　精确到 　1 mOsm/kg H2O 　重复性 　在0-400mOsm/kg H2O之间 　为+2mOsm/kg H2O(1S.D.) 　在400~2000mOsm/kg H2O之间 　为+0.5%(1S.D.) 3250特性

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23升瓦利打浆机（Valley打浆机）是造纸实验室国际标准设备,是研究制浆造纸工艺的设备,该机通过飞刀辊与底刀产生的机械作用力，将各种纤维浆料进行切断、压溃、揉搓、分裂、润涨和纤维细化，同时对纤维产生细胞壁的位移和变形、初生壁和此生壁外层的破裂。

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